Les restos de Pierrot

Palace Sushi Zen juillet 2, 2008

Grand Chene 7

Masashi est un japonais que j’ai rencontré à l’hotel. Attention, ne pas confondre avec le monsieur avec qui je suis allé aux brasseurs. D’ailleurs, je n’ai aucune nouvelle de lui. Non, lui est faiseur de sushis au Lausanne Palace. Pas besoin d’extrapoler, rien qu’au nom vous avez le programme dans les mains. Je m’etais, et je lui avais, toujours dit que je viendrai un jour gouter ses créations poissonières. Cette semaine l’occasion devint préssante. En effet, d’apres ce que j’ai compris, le Lausanne Palace va signé un contrat avec une entreprise de sushi japonaise et du coup , out le Masashi. Vu que le droit du travail suisse tient sur un demi post-it, il finit dans le mois.

Rendez-vous est donné vers 21H30. Le programme c’est que je mange et puis à la fin de son service on aille boire quelques bieres. Le resto est méga classe, le genre d’endroit ou tu ne regrettes pas d’avoir mis une belle chemise.

La serveuse, robe serrée facon orientale, cheveux attachés, parfaite, vous accueille de maniere ravissante. Masashi me repere de suite en meme temps il est presque pile en face l’entrée , derriere l’imposant comptoir.

Je m’assois juste en face de lui pour profiter du spectacle. Je commande une biere japonaise et la sirote en admirant l’étalage de poisson : thon, saumon, noix de St Jacques, anguilles …

Masashi me prépare une monstro assiete et pendant ce temps je l’admire au travail. On discute tranquilement . Il ne parle pas super bien anglais mais on se comprend et c’est le principal. J’ai droit à la totale pour le prix du mini menu. Cool ! Enfin le mini menu est tout de meme à 42 Fch (30 €).

Niveau populace, j’ai repéré une famille de bourge sur la terrasse, derriere moi de jeunes bourgeois . Sur la fin de mon repas, un couple de touristes certainement américain trouvent le courage d’ajouter du sel dans la sauce soja! Masashi me propose de reprendre des sushis , je suis tenté mais je trouve que ca ne se fait pas. La carte des desserts ne me tente et d’ailleurs, mon compagnon nippon m’en dissuade.

Plat : Le full menu sushis

Alors voila cassage de panse en regle. Nous avons ici de droite a gauche: Sushi au saumon, crevette, thon saisi, “yellow tail”?, daurade, crabe, boeuf. En haut, les makis californiens. Delicieuse idées ils sont roulés dans des oeufs de poisson. Et enfin, Sashimis de noix de St Jacques, crevette, dorade et thon.

Comment dire , succulent . J’ai un peu moins apprécié la crevette crue. C’a une texture plus molle et un gout assez prononcé. En euphémisant, tout le reste est somptueusement délicieux.

Masashi me fait meme gouter à l’anguille. De l’anguille marinée dans un sauce suisse avec du caramel et 3 autres trucs. ET j’ai meme droit au sushi anguille-camembert fondu à la flamme du chalumeau. C’est divin!